약식
2021. 2. 7 재료: 찹쌀 3.5컵, 밤7개, 대추 10개, 잣 2큰술, 소금물 (물1컵 + 소금 1/2큰술) 양념: 황설탕 1컵, 꿀, 간장, 참기름, 캐러멜소스3큰술씩, 계피가루 1/2작은술 캐러멜소스: 설탕 6큰술, 물 3큰술, 끓는물3큰술, 물엿1큰술 만들기 1. 찹쌀은 씻어서 5시간 이상 불려서 물기를 빼고 찜통에 면보자기를 깔고 20분 정도 찐후 소금물을 뿌려서 섞은다음 20분을 더찐다. 2. 냄비에 설탕과 물을 넣어 끓이다가 갈색이 되면 불을 끄고 끓는 물과 물엿을 넣어 캐러멜소스를 만든다. 3. 밤은 껍질을 벗기고 대추는 돌려 깎아 3-4등분을 하고 잣은 고깔을 뗀다. 4. 분량대로 양념을 만들어 찐 찹쌀은 뜨거울때 버무려 간이 스며들게 한다. 5. 김이 오른 찜기에 면보자기를 깔고 ..
2021. 2. 8.